- Arroz Roa Parbolizado -

Arroz con Camarones Caribeño

iNGREDIENTES

2 tazas de arroz Roa Parbolizado

4 tazas de caldo de vegetales

½ cebolla morada finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

½ tallo de cebolla puerro finamente picado

½ taza de cilantro picado

1 pimentón rojo cortado en cubitos

2 tomates rallados

2 cucharadas de mantequilla

500 gr de camarones precocitos

¼ de taza de crema de coco

Sal y pimienta al gusto

tiempo de preparación

40 minutos

número de porciones

6 porciones

preparación

En una olla saltear en mantequilla la cebolla morada, el ajo, la cebolla puerro y el pimentón muy bien. Agregar el tomate, el cilantro y la crema de coco, dejar cocinar por 5 minutos más, luego adicionar el arroz, mezclar muy bien con el sofrito y agregar el caldo. Cocinar hasta que el agua se seque. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar.
En un sartén saltear los camarones 5 minutos máximo para que no se pasen de cocción y agregar al arroz cuando ya esté listo.

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